Купить пуэр

✔️Чай пуэр – это популярный в Китае вид чая, в ферментации которого участвуют плесневые грибы Аспергиллы. Данные процессы во многом определяют будущий вкус пуэра, влияя на богатство вкусовой гаммы. Китайский пуэр происходит из провинции Юньнань. Традиция изготовления пуэра уходит корнями в династию Тан (7-10 века н.э.), когда листья чая из Юньнаня транспортировали на лошадях по Шелковому пути, и длительное путешествие естественным образом ферментировало их. Пуэр – это постферментированный чай, степень окисления которого составляет 100%. Его производство имеет многовековую историю, а сам чай ценится за свой неповторимый вкус и аромат. В настоящее время этот напиток имеет поклонников во всем мире, и пуэр купить в Украине или Киеве не составляет труда, в том числе и в нашем интернет-магазине. На сегодня существует множество сортов и видов пуэр чая: шен и шу пуэр, выдержанный коллекционный пуэр и молодой, пуэр из однородного сырья и купаж зрелых пуэрных листьев с почками и молодыми листочками, рассыпной пуэр и прессованный чай (в том числе и порционный чай). Купить китайский чай пуэр можно прессованным в форме блина – Бин ча, гнезда – То ча, кирпича – Чжуань ча, квадрата – Фан ча, гриба – Цзинь ча и тыквы – Цзинь гуа.

Какой чай пуэр купить – шу или шен?

Купить чай пуэр можно двух основных видов, каждый из которых имеет свой уникальный вкус: шен (зеленый пуэр, необработанный, сырой) и шу (черный пуэр, обработанный, зрелый). Отдельно можно выделить смолу пуэра, которую могут изготавливать из шу и шен пуэра.

✅Шен пуэр производят по классической технологии, когда микробная ферментация продолжается в течение длительного времени, и дозревание пуэра может длиться несколько лет. Считается, что чем старше шэн пуэр, тем более изысканным становится его вкус, и тем он ценнее. Поэтому многие успешные и богатые люди стремятся купить пуэр для своих чайных коллекций именно с многолетней выдержкой.

✅Шу пуэр возник в 1980-х годах прошлого века, когда предпринимались попытки ускорить процесс дозревания шен пуэра. Сложенные чайные кучи поливали водой и накрывали, чтоб в процессе прения листьев повысить температуру внутри куч и ускорить протекание ферментативных процессов. В результате же появилась отдельная разновидность пуэра со своими вкусовыми характеристиками. Листья шу пуэра имели черный цвет, а сам напиток получался плотным, темным и насыщенным. Чай шу пуэр быстро занял свою нишу среди других чаев и приобрел своих ярых поклонников.

✅Смола пуэра – это натуральный чайный продукт, который представляет собой экстракт листьев юньнаньских чайных деревьев. При ее изготовлении в настоящее время применяют довольно сложную технологию высушивания при низких температурах до образования тягучей чайной пасты. Из нее, собственно, и формируют шарики или плитки, которые затем заворачивают в фольгу. Смолу пуэра удобно заваривать, достаточно лишь растворить ее в горячей воде.

Также можно встретить термин "белый пуэр", однако это в большей степени маркетинговая уловка. Под названием "белый пуэр" приобрести можно либо прессованный белый чай, либо молодой шен пуэр.

Как же все-таки определиться с выбором, если хотите купить чай пуэр впервые? Для тех, кто в повседневной жизни предпочитает черный чай, ценя его насыщенный вкус, лучше купить пуэр шу. Его темный и густой чайный настой будет ближе к вашему любимому напитку, и с большей вероятностью придется вам по душе. Если же вы любите зеленый чай, рекомендуем вам купить пуэр шен. Вы найдете схожесть в светлом цвете заварки и тонизирующем эффекте. А для тех, кто не имеет возможности уделить время завариванию чая, оптимально подойдет смола пуэра. Выбор за вами…

Какой на вкус пуэр?

● Классический шен пуэр характеризуется относительно светлым цветом заварки, который с годами выдержки темнеет и становится более насыщенным. Во вкусе нет травянистости зеленых чаев, преобладают пряные ноты, которые могут дополняться оттенками фруктов, полевых цветов, орехов, горчинкой, сменяющейся обратной сладостью. С годами хранения уходит резкость, шен пуэры приобретают более благородный вкус.

● Шу пуэр плотный и насыщенный, цвет заварки темный, может напоминать нефть. Во вкусе шу пуэров ощущаются земляные и древесные ноты, могут присутствовать оттенки сухофруктов, орехов, шоколада и топленого молока.

В чем польза чая пуэр?

✔ Настоящий китайский чай пуэр обладает мощным бодрящим эффектом. Он стимулирует мозговую активность и делает ваш день ярче. При этом крепкий пуэр на ночь может вызвать трудности с засыпанием и способствовать бессоннице.

✔ Качественный пуэр полезен для сердечно-сосудистой системы, уменьшает уровень холестерина и препятствует формированию атеросклеротических бляшек, пуэр чай улучшает микроциркуляцию и доставку кислорода тканям организма.

✔ Хороший пуэр активизирует метаболизм и способствует похудению.

✔ Этот знаменитый китайский чай улучшает пищеварение и способствует перевариванию пищи. Шу пуэр мягко воздействует на желудок, и может употребляться в случаях, когда другие чаи оказывали раздражающее действие на ЖКТ.

✔ Настоящий чай пуэр принесет пользу иммунной системе и усилит сопротивляемость организма простудным заболеваниям.

Таким образом, китайский чай пуэр купить можно и за его полезные свойства, ведь как считают в Китае, регулярное употребление пуэра – залог здоровья и долголетия.

Как купить хороший пуэр?

Желающим купить качественный пуэр стоит обратить внимание на следующие моменты:

● Внешний вид.

Прессованный пуэр должен быть плотным, без трещин и пустот. Листочки должны быть хорошо различимы, без посторонних примесей. Цвет шен пуэра от светлого серо-зеленого до темно-серого, в зависимости от возраста. Шу пуэр имеет цвет от темно-коричневого до почти черного. Прессованный пуэр имеет равномерный цвет, без пятен. Рассыпной пуэр состоит из цельных листочков без повреждений, при этом он не должен иметь пыли, крошки или других посторонних включений.

● Аромат.

Хороший чай не должет иметь отталкивающий аромат плесени. Скорее всего такой пуэр хранился неправильно, либо изначально использовалось некачественное сырье и была нарушена технология изготовления.

● Цвет настоя.

Мутный настой может быть признаком некачественного сырья, а быстрое изменение цвета заварки может свидетельствовать об использовании красителей. Хороший чай раскроет аромат, а листья не распадутся на мелкие части при заваривании.

● Вкус чая.

Слишком горький или терпкий вкус может быть признаком некачественного сырья или неправильного заваривания.

Вот почему стоит заказать пуэр в специализированном чайном магазине, где качество чая проверяется с каждой поставкой. А учитывая, что вкусы у всех разные, можно купить небольшое количество чая на развес, чтоб попробовать, и приобрести пуэр на свой вкус. Не бойтесь экспериментировать и пробовать разные сорта, чтобы найти чай, который вам больше всего нравится.

Как заваривать пуэр?

Наиболее подходящей посудой для приготовления пуэров являются исинские чайники, хорошо сохраняющие температуру и позволяющие раскрыть вкусовые нюансы пуэра. В прогретой посуде 3-5 грамм пуэра заваривают примерно 100-150 мл воды температурой 95-100°С. Пуэр обязательно следует промыть, ведь в нем продолжаются процессы микробной ферментации. Таким образом, первую заварку сливаем через несколько секунд настаивания. Далее можно заваривать быстрыми проливами или настаивать около 20-40 секунд в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

В чашке пуэра кроются тысячелетние тайны китайской культуры и мудрости. Этот напиток учит нас внимательности к моменту и внутренней гармонии. Позвольте себе погрузиться в его уникальный мир и открыть для себя новые грани вкуса.