Купить зеленый чай

✔️Зеленый чай – это любимый многими освежающий напиток, сочетающий в себе легкий травянистый вкус и тонизирующее воздействие. В Китае зеленый чай существует уже несколько тысяч лет, у нас же его популярность возросла лишь на протяжении последних десятилетий.

Элитный зеленый чай состоит преимущественно из чайных почек и верхних листочков. Среди зеленых чаев наиболее ценятся ранние весенние чаи – они самые ароматные и максимально насыщены полезными веществами.

В процессе изготовления зеленого чая сорванные листья сначала слегка подвяливают, чтоб жесткий чайный лист стал более эластичным и не ломался при дальнейшей обработке. Затем чай подвергают термической обработке, чтоб остановить процесс окисления. В Китае для этого традиционно используют прогрев в печи либо прожаривание в котле или на сковороде. В Японии же предпочитают обработку паром. Под воздействием высоких температур в чайном листе происходит разрушение растительных энзимов, и процесс окисления прекращается. Поэтому зелёный чай слабо ферментирован и имеет степень окисления 3-12%. Финальными этапами изготовления зелёного чая являются скрутка (придание чаю нужной формы) и окончательное просушивание.

Пожалуй, самыми самобытными и знаменитыми китайскими зелеными чаями являются Сиху Лунцзин, Хуаншань Маофэн и Дунтин Билочунь.

✅Лунцзин – знаменитый зеленый чай из провинции Чжецзян, произрастающий вблизи озера Сиху. Лунцзин имеет узнаваемую плоскую форму чайных листьев и приятный сладковатый вкус.

✅Хуаншань Маофэн – самобытный зеленый китайский чай, собираемый в районе гор Хуаншань. Листья имеют характерную игольчатую форму, собственно "мао фэн" переводится как "ворситые пики".

✅Дунтин Билочунь – ароматный весенний чай из Цзянси, района гор Дунтишань. Чайные листья скручены в форму спиралей, что отражает его яркое название "Изумрудные спирали весны".

Не менее уникальны и разнообразны зеленые сорта, традиционные для Японии. Среди них выделяют Матча, Сенча и Генмайча.

✅Матча – порошковый чай, обладающий насыщенным умами вкусом и глубоким ароматом. Он обычно взбивается бамбуковым венчиком с горячей водой до получения пенной консистенции.

✅Сенча – зеленый чай с легким морским ароматом, листья которого пропариваются сразу после сбора. Это сорт составляет большую часть всего производимого чая в Японии.

✅Генмайча – уникальный японский чай, представляющий собой смесь сенча (или банча) с обжаренным коричневым рисом.

Какой на вкус зеленый чай?

Вкус зеленого чая травянистый, со свойственной для него легкостью и свежестью. Могут присутствовать цветочные оттенки, придающие напитку мягкость, либо морские ноты, напоминающие о солоноватом бризе. При крепком заваривании может ощущаться горчинка, сменяющаяся сладостью – это характерное послевкусие высоко ценится знатоками чая. Аромат зеленого чая свежий и душистый, с возможными нотками полевых трав. Чайный настой обычно светло-желтый или светло-зеленый, прозрачный, чистый, светлее чем у черного чая. Оставляет освежающее послевкусие, которое может сочетать в себе нежную сладость, легкую прохладу и цветочные нюансы.

Зеленый чай хорошо сочетается с различными натуральными добавками, которые подчеркивают его вкус и аромат. Особенно популярно сочетание зеленого чая с жасмином. Нежные цветочные ноты жасмина прекрасно дополняют природную травянистость чая, делая его более мягким и ароматным. Не менее удачное сочетание зелёного чая с мятой, которая добавляет напитку прохладу и освежающую нотку, усиливая ощущение легкости и чистоты.

Кроме того, зеленый чай можно сочетать с цитрусовыми корками, лепестками розы, лавандой или даже специями (например, имбирь), создавая разнообразные вкусовые композиции. Такие добавки не только раскрывают новые грани чая, но и могут усиливать его полезные свойства.

Чтобы насладиться всеми нюансами вкуса и аромата, важно правильно выбрать и хранить чай. Лучше всего купить зелёный чай в герметичной упаковке и хранить его в сухом темном месте.

В чем польза зеленого чая?

Учитывая слабую степень ферментации, зеленый чай представляет собой настоящий витаминный коктейль, способствующий сохранению здоровья и долголетию.

Зеленый чай полезен для сердечно-сосудистой системы, снижает выраженность атеросклероза, а также риск возникновения инсультов и инфарктов.

Оказывает дезинтоксикационный эффект, способствует выведению токсинов и шлаков.

В комплексе с умеренными физическими нагрузками и правильным питанием зеленый чай эффективен для похудения.

Богатый антиоксидантами и биофлавоноидами, зеленый чай тормозит перекисное окисление липидов, чем уменьшает риск образования опухолевых клеток.

Эффект зеленого чая бодрящий, тонизирующий, вместе с тем в отличие от кофе эффект нарастает постепенно и действует более длительно, не истощая при этом нервную систему.

Как заваривать зеленый чай?

Для заваривания зеленого чая лучше использовать воду температурой 80-85°С, чтоб чай сохранял свой аромат и не терял полезные свойства. Слишком горячая вода (более 90°C) может сделать вкус грубым, добавить ненужную горечь и разрушить тонкие эфирные масла, особенно в нежных сортах.

Оптимальная пропорция: 3-5 грамм на 100-150 мл воды. Такая дозировка при заваривании проливами позволяет сбалансировать насыщенность настоя, не делая его слишком крепким или водянистым.

Для заварки отлично подойдет стеклянная или фарфоровая посуда, которую следует предварительно прогреть для лучшего раскрытия вкуса. Не рекомендуется использовать металлические емкости или пластиковые кружки, они могут искажать вкус и аромат чая.

Зеленый чай – это не только полезный напиток, но и целая культура. Если вы хотите испытать ее на себе, самое время зеленый чай купить и заварить его с должным вниманием.