Купити чорний чай

✔️Чорний чай – класичний і найпоширеніший у Європі варіант чаю. Його легко впізнати по чорному чайному листю, завдяки якому він власне і отримав популярну у нас назву "чорний чай". У Китаї ж його відносять до червоного чаю, насамперед звертаючи увагу на колір чайного настою. Отже, китайський червоний чай – це не що інше, як відомий у нас чорний чай. Цей напій полюбився нам своєю міцністю і насиченим смаком, а завдяки бадьорячому впливу з чашки чорного чаю багато хто починає свій день.

Чорний чай відносять до повністю ферментованих чаїв, ступінь його окиснення більше 80%. При його виготовленні, після етапу підв'ялювання, коли частина вологи випаровується з поверхні листа, слідує скручування, під час якого листю надають потрібну форму. Наступний важливий етап – ферментація, яка може тривати від двох тижнів до місяця. За цей час чайний лист окислюється та темніє. По завершенні ферментації листя проходить фінальну сушку, в ході якої закріплюються смак та аромат майбутнього чаю.

Якщо ви хочете купити чорний чай з доставкою по Україні, у чайному інтернет-магазині HOTTEA представлені популярні сорти китайського червоного та індійського чорного чаю:

✅Дянь Хун – це червоний китайський чай, що виготовляється у провінції Юньнань. Для нього характерний приємний смак із хлібними, медовими та фруктовими нотками. Крім листя часто містить золотисті чайні бруньки. Сортність чаю Дянь Хун тим вища, чим більше бруньок він містить.

✅Лапсанг Сушонг – це червоний чай, що виробляється у горах Уїшань у Китаї. Відмінною рисою цього чаю є димний аромат, за що його часто називають копчений чай.

✅Цзінь Цзюнь Мей – це червоний чай з гірського регіону провінції Фуцзянь, що має вигляд тонких щільно скручених джгутиків, схожих на чорні вії, серед яких зустрічаються золотисті вкраплення – чайні бруньки. Для смаку Цзінь Цзюнь Мей характерне поєднання ноток житнього хліба та полуничного варення.

✅Хей Цзінь – червоний чай з Китаю, особливістю якого є легке обсмажування листа з додаванням цукру. Цей процес надає напою м'який бархатистий смак та теплі карамельні нотки.

✅Дарджилінг – це індійський чорний чай з гірського регіону півночі Індії. Його фірмовою рисою є виноградний аромат та мускатні нотки у смаку, за що Дарджилінг називають "чайним шампанським".

✅Ассам – це поширений чорний чай з Індії, який відрізняє міцний смак із солодовими нотками.

✅Масала – чорний чай із спеціями, що є популярним напоєм в Індії.

Який на смак чорний чай?

Насичений міцний смак чорного чаю часто містить солодові ноти, квіткові та медові відтінки. Чайний настій від медово-бурштинового до темно-червоного та коньячного забарвлення. Залежно від різновиду чорного чаю та регіону збору можуть відрізнятися деякі смакові нюанси, наприклад, відчуватися фрукти, прянощі, сосна або дим, може бути терпкість.

Китайський червоний чай (що відповідає поняттю "чорний" у європейській класифікації) найчастіше м'якший і багатошаровий. Такі чаї, як Цімень (Кімун), характеризуються тонким квітковим ароматом з легкими шоколадними та винними нотками. Чай з провінції Юньнань може мати смак сухофруктів, дерева, шкіри, з нотками фруктової солодкості, а його настій – густий, бархатистий, з теплим червонувато-коричневим відтінком. Китайські червоні чаї менш терпкі, ніж індійські, вони нерідко мають глибоку, оксамитову текстуру, складну ароматику і більш солодкий смак. Якщо ви хочете купити червоний чай з найбільш м'яким смаком, звертайте увагу на сорти з максимальним вмістом чайних бруньок (їх легко відрізнити за кількістю золотистих вкраплень в чаї).

Чорний індійський чай, особливо вирощений у регіоні Ассам, відрізняється яскравою, потужною насиченістю з переважанням солодових та хлібних нот. Смак щільний, іноді дещо терпкий, з відтінками карамелі, спецій та чорного хліба. Ассамський чай часто використовується як основа для ранкових чаїв завдяки своєму бадьорячому ефекту. Чай з Дарджилінга, навпаки, має більш тонку і вишукану смакову палітру. Ефірні олії надають йому мускатного аромату. У смаку легка фруктовість, квіткові відтінки та благородна терпкість, особливо у першому весняному зборі.

Цейлонський чорний чай, що вирощується на Шрі-Ланці (раніше Цейлон), відрізняється яскравою терпкістю, цитрусовими нотками та легкою свіжістю, особливо у високогірних крупно- та середньолистових сортах.

Така різноманітність смаків і ароматів робить чорний чай напрочуд багатогранним напоєм, що підходить як для повсякденного вживання, так і для вдумливої дегустації. Незалежно від переваг, чорний чай купити можна під будь-які смакові очікування: від насичених і терпких, до м'яких і медових.

Чим корисний чорний чай?

Даний напій має виражену тонізуючу дію на організм, стимулює мозкову активність, підвищує працездатність. Ефект чорного чаю бадьорячий, що пробуджує. Тому краще не пити його перед сном, якщо не заплановано безсонної ночі.

Серед корисних властивостей чорного чаю – його здатність стимулювати травлення та покращувати засвоєння жирної їжі, що особливо актуально після ситного обіду.

Користь чорного чаю для схуднення обумовлена посиленням метаболізму, а також м'якою сечогінною дією, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Міцний чорний чай може підвищувати артеріальний тиск, тому гіпертонікам слід це враховувати та вживати цей напій помірно. Разом з тим, завдяки антиоксидантам, що містяться в ньому, чорний чай позитивно впливає на загальний стан серцево-судинної системи і може знижувати рівень холестерину.

Чорний чай має зігріваючий ефект і незамінний в холодну пору року, допомагаючи підтримувати теплообмін і створюючи відчуття затишку навіть у сувору погоду.

Як заварювати чорний чай?

При використанні методу проливі, традиційного для Китаю, попередньо промитий чай (зливаємо першу заварку за кілька секунд заварювання) заливаємо водою, температура якої становить 90-95°С. Використання крутого окропу може надати напою зайву терпкість. Приблизна пропорція 3-5 г чайного листя на 100-150 мл води, залежно від щільності сировини та бажаної насиченості настою. Тривалість настоювання може становити від 15-20 секунд до 1-2 хвилин, збільшуючись з кожним наступним проливом. При цьому лист відкривається поступово, і кожний пролив дає новий відтінок смаку. Листовий китайський чай при правильній заварці здатний витримувати до 5-7 коротких заварювань. При цьому він розкривається від легкої солодкуватості та м'якої терпкості на початку до більш щільного, глибокого смаку у фінальних проливах.

Також широко використовується європейський метод настоювання, при якому чай заварюється один раз у більшому посуді: найчастіше в чайнику об'ємом 500-600 мл. В цьому випадку береться менше сухого листя – зазвичай близько 1 г на 100 мл води. На відміну від методу проливів, тут чай заварюється довше – близько 3-5 хвилин, залежно від сорту та бажаної міцності. Такий спосіб дозволяє отримати більш насичений та однорідний настій, що розкриває основні смакові ноти одразу, без послідовних градацій. Він зручний для повсякденного чаювання і підходить тим, хто віддає перевагу міцному виразному смаку чорного чаю.

Насичений смак і корисні властивості роблять чорний чай одним із найзатребуваніших напоїв, кожна чашка якого – це можливість на мить сповільнитись, відчути тепло та зарядитися бадьорістю на весь день. Ознайомтеся з різноманітністю сортів та оберіть свій – чорний чай, який підійде саме вам!