Перше знайомство із цим чаєм часто супроводжується подивом і навіть легким шоком. Його гіркий смак може здатися незвичним, але саме в цьому полягає його унікальність. Проте хто сказав, що приємний напій не може бути гірким? Чай кудін – це справжній парадокс смаку, що поєднує в собі терпку гіркоту і солодкуватий посмак. Ще в стародавньому Китаї цей напій цінувався за цілющі властивості і використовувався для профілактики різних захворювань. І сьогодні чай кудін підкорює серця поціновувачів натуральних напоїв, які шукають нові смакові відчуття та користь для здоров'я. Давайте розберемося, чим же він унікальний.
Що таке чай кудін?
Незважаючи на те, що кудін часто називають чаєм, насправді він не відноситься до чайного куща Camellia sinensis, а є трав'яним настоєм. Його виробляють з висушеного листя падуба широколистого (його різновиду ilex kudingcha) – вічнозеленої рослини, що росте на півдні Китаю. Це дерево, що досягає декількох метрів у висоту, з сіро-чорною корою і шкірястим, товстим, мозаїчно розташованим листям. Його близьким родичем є парагвайський падуб, поширений в Південній Америці, з листя якого виробляють мате. Крім того, кудін виготовляють також з листя бірючини блискучою, що росте в Китаї (кудін сичуаньський). Через свій гіркий смак цей напій у Китаї називають Кху Ча – "гіркий чай", також часто можна зустріти назви "гірка сльоза", "гірка трава", "еліксир довголіття". Найчастіше листям кудіна надають скручену форму, виготовляючи так званий чай списи кудін, чай стріли кудін, чай кудін голка і т.д. Рідше його залишають у листовому вигляді. Найбільш цінується кудін Шуй Сю, який виробляють у провінції Сичуань із маленьких молодих листочків.
Перші згадки про чай кудін датуються приблизно 2000 років тому. Спочатку його називали гаолу або широколистим чаєм. Існує безліч легенд та історій, пов'язаних із кудіном. Одна з найвідоміших говорить, що імператор Тан Тяньбао, бажаючи порадувати свою кохану, наказав знайти найкращий рецепт краси. І одним із таких рецептів став напій "довгої весни", приготований із листя кудіну. Кхудін завжди цінувався не лише за свій гіркуватий присмак, а й за багатий набір цінних речовин. Його вважали еліксиром молодості та використовували для лікування різних захворювань.
Чай кудін користь і шкода
Чому кудін такий популярний серед прихильників ЗОЖ? Цей напій містить багато вітамінів групи В, вітамін С, калій, магній, кальцій, цинк та інші корисні речовини, необхідні для нормального функціонування організму. Завдяки високому вмісту антиоксидантів, особливо хлорогенової кислоти, ку дін допомагає запобігти руйнуванню клітин організму вільними радикалами та уповільнити процеси старіння.
Крім того, користь кудіна обумовлена низкою позитивних впливів на системи організму:
Благотворний вплив на серце та судини. Гіркий чай кудин сприяє нормалізації кров'яного тиску, а завдяки флавоноїдам рутину і кверцетину, що містяться в ньому, зміцнює судинні стінки, перешкоджає тромбоутворенню і знижує прогресування атеросклерозу.
Зміцнення імунітету. Регулярне вживання ку діна допомагає у боротьбі з застудою і дозволяє підвищити опірність організму до різноманітних захворювань.
Користь для травлення. Кудін стимулює травлення і покращує апетит, а дубильні речовини, що містяться в гіркому настої кудіна, мають в'яжучу дію, допомагаючи при кишкових розладах.
Очищення організму. Гіркий чай списи кудін має детоксикаційні властивості, покращує роботу печінки та нирок, допомагає виведенню шлаків та токсинів з організму.
Вплив на обмін речовин. Ку дін стимулює обмін речовин, що дозволяє підтримувати здорову вагу і допомагає знизити кількість холестерину та цукру в крові. Відомо про користь чаю кудін для схуднення.
Тонізуючий ефект. Бажаєте збадьоритися без шкоди здоров'ю? Кудін – це натуральне джерело енергії, що допоможе вам залишатися бадьорим та активним весь день.
Незважаючи на всі корисні властивості чаю кудін, цей напій має деякі протипоказання. Його не рекомендується вживати при індивідуальній непереносимості, вагітним і жінкам, що годують, а також дітям до 12 років. Також з обережністю кудін слід вживати людям з гастритом та виразкою шлунка, оскільки цей фіточай може посилювати кислотність шлункового соку.
Важливо не забувати, що гіркий чай кудін – це не ліки, а трав'яний напій. Незважаючи на свою користь, він не може замінити повноцінне лікування при серйозних захворюваннях. Тому, якщо ви хочете почати прийом чаю кудін з лікувальною метою, рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Як заварювати чай кудін правильно?
Заварювати кудін нескладно. Для цього достатньо залити 200 мл гарячої води один спис (або одну чайну ложку сухого листя у разі листового кудіна) і настоювати протягом декількох хвилин. Бажано брати воду температурою близько 80°С, як і для заварювання зеленого чаю. Важливо не використовувати для заварювання кудіна крутий окріп, тому що заварка набуде полинової гіркоти і втратить деякі цілющі властивості. Листя можна заварювати кілька разів, при цьому кожен наступний настій буде менш концентрованим і м'якшим за смаком. Все ще знаходите смак надто гірким? Спробуйте використовувати воду температурою 40-50°С – смак стане тоншим і благороднішим. З кожним ковтком "гіркої сльози" ви відкриєте для себе новий світ смакових відчуттів та відчуєте приплив енергії.
Шукаєте натуральний спосіб зміцнити здоров'я? Можливо, відповідь лежить у чашці гіркого чаю. Кудін – скарбниця корисних речовин, здатна подарувати вам енергію, молодість та довголіття. Чи готові ви відкрити для себе цей древній еліксир?
Чай кудін купити можна, перейшовши за посиланням https://hottea.com.ua/ua/travyanij-chaj/spisi-kudin-18005.
