Яскравий і незвичайний, цей трав'яний чай приваблює своїм мальовничим синім кольором. Звичайно ж, йдеться про анчан - напій, що отримують при заварюванні квіток в'юнкої рослини кліторії трійчастої. Кліторія росте в тропіках Південно-Східної Азії, особливо Тайланді, чому власне у нас поширена назва тайський синій чай. Існують і інші популярні назви анчана: метеликовий горошок, тайська синя орхідея, пурпурний тибетський чай Чанг Шу, голубині крила. Красиві сині квітки кліторії містять так звані антоціани - природні глікозиди, що фарбують напій в незвичайний синій колір. Погодьтеся, у природі подібне явище трапляється досить рідко. Але це ще не всі сюрпризи, які здатні піднести анчан. Так, якщо його змішати із соком лимона, напій набуде фіолетового кольору, а якщо додати сафлор – смарагдово-зеленого. Ця фантастична різноманітність фарб широко використовується при приготуванні різних коктейлів, а також у кулінарії.
Легенда про анчан розповідає про Кіннар – міфічних істот, напівдівчат-напівлебедів, що літають ночами над густими тропічними лісами Азії. В один із таких польотів Кіннари побачили жінку на ім'я Ісра, яка страждала від безсоння, і вирішили їй допомогти. Вони взяли Ісру з собою у політ над нічними лісами, приземлившись у районі Гімалаїв. Гуляючи лісовими стежками, Ісра помітила великий кущ з красивими синіми квітами, що випромінював приємний тонкий аромат. Кінари наказали взяти паросток цього куща і посадити навколо огорожі біля будинку, а квітки заварювати, вживаючи настій перед сном. Ісра так і зробила. Незабаром рослина прижилася, радуючи око пишним цвітінням. Настій з квіток виявився цілющим, і допоміг Ісрі назавжди забути про безсоння.
Без сумніву, анчан привертає увагу не лише екзотичним виглядом та багатою синьо-фіолетовою палітрою чайного настою, а й своїми корисними властивостями.
✔️У чому користь блакитного чаю анчан для здоров'я?
Синій чай відомий своїм позитивним впливом на нервову систему. Ефект анчана заспокійливий, він покращує сон та знімає тривогу. За ці ефекти анчан навіть називають природним антидепресантом.
Користь для серця та судин полягає у зменшенні вмісту холестерину та запобіганні прогресуванню атеросклерозу.
Кверцетин та інші флавоноїди, що містяться в анчані, активізують синтез колагену, забезпечуючи тургор шкіри та зберігаючи її молодість.
Ніацин захищає волосся від передчасного посидіння.
Користь для очей полягає у покращенні відтоку внутрішньоочної рідини та нормалізації тиску всередині очного яблука, так що синій чай може бути рекомендований при глаукомі.
Також анчан використовується як жарознижувальний засіб при застуді за рахунок розширення судин шкіри.
Антоціани мають протизапальний ефект і сприяють поліпшенню бар'єрної функції кишечника.
За рахунок вмісту антиоксидантів анчан інгібує утворення вільних радикалів і перешкоджає руйнуванню мембран клітин.
Таким чином, синій чай анчан є не лише екзотичним та самобутнім напоєм, але й надзвичайно корисним, а його регулярне вживання сприяє збереженню здоров'я та довголіттю.
✔️Як заварювати синій чай анчан?
Кількість бутонів при заварюванні анчана залежить від того, наскільки інтенсивний синій колір ви хочете отримати. У середньому це 3-7 квіток на 200 мл води температурою 85-90°С. Час заварювання може становити 5-10 хвилин.
✔️Купити синій чай можна, перейшовши за посиланням https://hottea.com.ua/ua/travyanij-chaj/anchan-18001
