Список бажань 0
Особистий кабінет
Меню
Наша адреса: г. Киев, пр. Георгия Нарбута, 3
г. Киев, пр. Георгия Нарбута, 3
Телефони: 067 419 33 45 097 337 95 66
● Пн-Пт: с 10.00 до 18.00
● Сб-Вс: Выходной
067 419 33 45 097 337 95 66 Замовити дзвінок

Как заваривать пуэр: 3 шага к идеальному чаю

Как заваривать пуэр: 3 шага к идеальному чаю

Заваривание пуэра – это искусство, которое может показаться сложным, но стоит только начать, и вы поймёте, насколько этот процесс увлекателен. Мир пуэров разнообразен и богат: от молодых и резких шен пуэров до глубоких и землистых шу пуэров. Каждый вид имеет свой уникальный характер, а чтоб раскрыть его наилучшим образом, необходимо правильно заваривать чай пуэр. При этом приготовление пуэра – это не просто процесс. Это время, когда вы можете остановиться, расслабиться и настроиться на внутреннюю гармонию. Этот чай требует к себе уважения и внимания, но взамен он раскрывает богатство вкусов и ароматов, которые невозможно забыть. Кроме того, пуэр порадует не только своей многообразной палитрой вкусов, но и возможностью заваривать его снова и снова. Мы шаг за шагом расскажем, как это сделать правильно.

Шаг 1. Подготовка к завариванию чая.

Начинается всё с подготовки, и этот этап создаёт основу для вашего чайного опыта. Выбирая пуэр, вы задаёте настроение всему ритуалу. Если вы хотите освежающих, лёгких вкусов, ваш выбор – шен пуэр. А если душа просит глубины и мягкой землистости, то шу пуэр станет идеальным спутником.

▪️Выберите чайную посуду. Можно использовать как гайвань, так и небольшой чайник из глины или фарфора. Стеклянная посуда также подойдёт, если вы хотите наблюдать за процессом заваривания. Хотя, пожалуй, идеальный выбор – это исинский чайник, который способен удерживать тепло и раскрывает аромат пуэра наилучшим образом. Однако помните, что поскольку исинская глина впитывает эфирные масла, необходимо иметь отдельный чайник для шен и шу пуэров, чтоб избежать возможного смешения их ароматов. Помимо этого, приготовьте чахай ("чашу справедливости") для равномерного распределения напитка между всеми участниками чаепития, а также небольшие пиалы для подачи.

▪️Подготовьте воду. Используйте чистую, фильтрованную или бутилированную воду. Мягкая вода лучше всего подходит, так как она не перебивает вкус чая. Как известно, правильная температура воды – залог раскрытия всех вкусовых оттенков чая. При этом пуэры, как шу так и шен, можно не бояться заваривать кипятком.

▪️Отмерьте чай. Обычно, на 150 мл воды достаточно 5-8 грамм пуэра. Если вам нравится более насыщенный вкус, возьмите больше чая, но не переусердствуйте, чтобы напиток не стал слишком крепким.

▪️Создайте атмосферу. Обеспечьте уютную обстановку для чаепития. Перед началом настройтесь на процесс. Пуэр – это не просто напиток, а часть чайной культуры. Спокойствие и сосредоточенность помогут вам лучше насладиться чаем.

Шаг 2. Промывка чая.

Этот этап, хотя и короткий, имеет первостепенное значение при заваривании китайского чая. Он помогает очистить листья от мелкой пыли, пробудить их вкус и аромат, а также создать основу для последующих заварок. Как же промывать чай правильно?

▪️Поместите чай в заварник. Выложите подготовленный пуэр в гайвань или глиняный чайник. Если чай имеет вид таблетки или это прессованный блин, аккуратно отколите необходимое количество с помощью пуэрного ножа или другого острого инструмента. Постарайтесь сохранить цельность чайных листьев.

▪️Первый контакт с водой. Добавьте к листьям горячую воду, чтобы полностью покрыть их. Когда горячая вода впервые касается чая, начинается его пробуждение. Это короткий момент – всего несколько секунд, но он важен. Вода смывает пыль с листьев и позволяет подготовить их к завариванию.

▪️Слейте воду. Полностью слейте воду из чайника или гайвани. Этот настой не предназначен для питья, но он помогает пробудить чайные листья и способствует выделению ароматических масел.

▪️Наблюдайте за листьями. После промывки листья чая начинают раскрываться, показывая свои природные формы. Уже на этом этапе можно ощутить первые ноты аромата – землистые, травяные или фруктовые оттенки, в зависимости от типа пуэра.

Промывание – это не просто технический этап, а возможность настроиться на предстоящее чаепитие, где каждый следующий шаг будет открывать что-то новое. Оно подготавливает не только чай, но и вас к погружению в его вкус и атмосферу.

Шаг 3. Наслаждаемся процессом заваривания пуэра.

Теперь начинается самая интересная часть – раскрытие вкуса пуэра. Каждый пролив позволяет открыть новую грань чая, создавая уникальный вкусовой опыт. Как же правильно заваривать пуэр? Следуйте этим этапам, чтобы добиться идеального настоя.

▪️Первое заваривание. Залейте чай горячей водой и оставьте настаиваться на 5-10 секунд. Этот этап дает возможность чаю проявить свои начальные ноты – мягкие, сладковатые или с легкой горчинкой, в зависимости от типа пуэра.

После настаивания перелейте заварку в чахай, а далее разлейте по пиалам. Наслаждайтесь ароматом перед первым глотком, чтобы подготовить вкусовые рецепторы.

▪️Повторные заваривания. С каждым новым проливом увеличивайте время на 5-10 секунд. Например, второе заваривание может длиться 10-15 секунд, третье – 20-25 секунд и так далее.

Каждая следующая заварка раскрывает новые вкусовые оттенки. Пуэр шу может становиться более мягким и глубоким, а зеленый пуэр – раскрывать фруктовые и травяные ноты.

Пока заваривается пуэр, наблюдайте за изменениями. Обратите внимание на цвет настоя, который с каждым проливом становится либо более насыщенным, либо светлее, в зависимости от стадии заваривания.

Правильно пить пуэр небольшими глотками, чтобы уловить тонкие изменения во вкусе. Это может быть лёгкая сладость, фруктовые или древесные оттенки.

▪️Последние заваривания. Китайский чай пуэр можно заваривать до 7-10 раз, а иногда и больше, если используются качественные чайные листья. Последние проливы часто дают самый мягкий и легкий настой.

Чтобы заваривать чай пуэр в оптимальных условиях, убедитесь, что вода сохраняет нужную температуру. В этом может помочь термос. Если же вода все же остыла, подогрейте её. Также экспериментируйте с длительностью настаивания в поисках идеального баланса между насыщенностью и мягкостью.

Когда последний настой будет готов, уделите время наблюдению за листьями. Полностью раскрывшиеся, они словно рассказывают вам свою историю – от юньнаньских гор до вашей пиалы.

Соблюдая эти три шага, вы сможете насладиться ароматом и вкусом этого необычного чая. Заваривание пуэра требует выдержки и внимательности. Но результат того стоит: чашка ароматного и полезного напитка, который согреет вас холодным вечером и подарит заряд бодрости в любое время дня. Пусть каждое чаепитие станет вашим маленьким ритуалом, позволяющим замедлиться, ощутить красоту момента и соединиться с традицией!

Рекомендуем
Акция
Синий чай Анчан
2
В наличии
Код товара: 18001
83грн.
-10%
75грн.
Лапсанг Сушонг "Копченый чай"
1
В наличии
Код товара: 12012
110грн.
Бай Му Дань "Белый Пион"
0
В наличии
Код товара: 13005
75грн.
Билочунь "Изумрудные Спирали Весны"
1
В наличии
Код товара: 11005
95грн.
Да Хун Пао Нун Сян
0
В наличии
Код товара: 15005
85грн.