Если вы любите пуэр, то, возможно, вам уже встречался такой необычный продукт, как чайная смола. С давних времен китайские монахи использовали смолу пуэра как мощное средство для поддержания здоровья и энергии. Этот продукт, известный как "ча гао" (или дословно "чайная паста"), считался одним из сокровищ чайного искусства, его преподносили в дар императорам и высокопоставленным особам. Несмотря на свою многовековую историю, смола пуэра продолжает вызывать интерес и вопросы. Сегодня этот концентрированный чай вновь обретает популярность благодаря способности тонизировать и удобству в приготовлении. Давайте разберемся, что такое смола пуэра, как ее заварить и каковы возможные польза и вред этого уникального чайного продукта.

Что такое смола пуэра?

Смола пуэра – это не просто еще один вид чая, это, скорее, концентрированный экстракт, извлеченный из чайных листьев пуэра. Традиционно ее изготавливают в китайской провинции Юньнань, используя при этом в качестве сырья как молодые листья чайных деревьев, так и более зрелые. Различают смолу шу пуэра и смолу шен пуэра. Ча гао шу дает более темный настой и землистые нотки во вкусе, характерные для чая пуэр. Смола шен пуэра имеет более светлый настой, несколько напоминающий зеленый чай.

Первые упоминания о ча гао можно встретить в VII веке, когда правила династия Тан. При дворе императора был организован специальный цех, где изготавливали этот эксклюзивный чай. Технология производства того времени, к сожалению, до наших дней не сохранилась. Во времена династии Сун, при правлении императора Чжао Цзи (1082-1135 гг.), чайная культура достигла небывалых высот. Ча гао в то время считался напитком императоров и знати. Однако, во времена династии Мин (1368- 1644 гг.), указ императора Чжу Юаньчжан о запрете производства чая "Дракон и Феникс", изданный в ходе борьбы с его незаконной торговлей, повлек за собой и прекращение изготовления пуэрной пасты.

Возрождение традиции производства ча гао приходится на период династии Цин (1644-1912 гг.). Предполагается, что изначально чайные листья длительное время вываривали, а затем полученный концентрат выпаривали до густой пасты. Позже данная технология была усовершенствована. Император Цяньлун, правивший в XVIII веке, инициировал создание уникальной технологии производства чайной пасты, отвечающей высоким требованиям императорского дворца. Этот трудоемкий процесс состоял из 186 этапов и длился 72 дня. В то же самое время за чайной пастой закрепляется название пуэр ча гао. В записях того периода упоминается и о целебных свойствах чайной пасты. Считалось, что черная как лак смола помогает справиться с похмельным синдромом, способствует очищению желудка и растворению флегмы.

Однако, начиная с 1912 года, с завершением правления династии Цин, приходит в упадок и производство смолы пуэра. Интерес к чагао вновь возрастает в начале XXI века. В наше время этот редкий чайный продукт вновь привлекает внимание благодаря своим уникальным свойствам и удобству употребления. Чайные мастера обратились к древним технологиям, но внесли в них свои инновации. Современное производство смолы пуэра чаще всего использует методы экстракции при низкой температуре. Это позволяет сохранить максимальное количество полифенолов, катехинов, антиоксидантов и других полезных веществ.

Как заваривать смолу пуэра?

Приготовление смолы пуэра – это простой и удобный процесс, так как смола уже представляет собой концентрат чая. Как же заварить чай смола пуэра?

✔️ Классический способ заваривания

Возьмите около грамма смолы пуэра (размер небольшого кубика или горошины) на 200 мл воды.

Поместите ее в чашку или чайник и залейте кипятком.

Оставьте на 1-2 минуты до полного растворения. Легкое перемешивание поможет быстрее растворить смолу.

✔️ Заваривание в термосе

Возьмите 2-3 грамма смолы на 500 мл воды.

Залейте кипяток.

Оставьте в термосе на 5-10 минут.

Этот способ позволяет сохранить тепло и наслаждаться насыщенным вкусом чая в течение нескольких часов.

✔️ Заваривание холодным способом

Возьмите 2-3 грамма смолы на 500 мл холодной воды.

Поместите смолу в воду и оставьте на 4-6 часов до полного растворения ча гао.

Получается освежающий напиток с мягким вкусом и всеми полезными свойствами пуэра.

✔️ Смола пуэра под язык

Употребление смолы пуэра под язык – нетрадиционный, но вполне допустимый способ. Активные компоненты чая сразу же всасываются через слизистую рта, что обеспечивает быстрый бодрящий эффект.

Возьмите около 0,5 грамма смолы.

Поместите смолу под язык и дайте ей полностью раствориться.

✔️ Смола пуэра на молоке

Подобное заваривание позволяет смягчить насыщенный вкус пуэра сливочной нежностью молока.

200 мл молока подогрейте, не доводя до кипения.

Возьмите около 0,5-1 грамм пуэрной смолы и растворите в теплом молоке.

Можно добавить мед по вкусу.

Смола пуэра польза и вред

Чайная смола пуэра, благодаря своей уникальной концентрации активных веществ, издавна славится своими целебными свойствами. Этот мощный природный эликсир способен поддерживать здоровье и улучшать самочувствие, однако, как и любой продукт, требует разумного и взвешенного подхода к употреблению.

✔️ Польза смолы пуэра

▪️ Богатый химический состав. Смола пуэра содержит целый спектр полезных веществ, включая аминокислоты, полифенолы, витамины и минералы, которые оказывают комплексное воздействие на организм.

▪️ Тонизирующий эффект. Эксклюзивный напиток на основе смолы пуэра оказывает выраженный бодрящий эффект, снижая усталость и улучшая концентрацию.

▪️ Детоксикация. Китайская чайная смола выводит токсины и оказывает пользу при похмелье.

▪️ Нормализация пищеварения. Смола пуэра способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта, стимулирует и нормализует пищеварение и помогает организму эффективно усваивать питательные вещества.

▪️ Снижение холестерина. Ча гао способствует уменьшению концентрации холестерина в крови при систематическом употреблении, что является важным фактором профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

▪️ Антиоксидантная защита. Этот полезный продукт обладает способностью защищать клетки от повреждений, вызванных воздействием свободных радикалов.

▪️ Укрепление иммунитета. Напиток со смолой пуэра повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям.

✔️ Вред смолы пуэра

▪️ Пуэрная смола может способствовать увеличению кислотности желудочного сока, что нежелательно для людей с гастритом или язвой.

▪️ Нарушение сна. Большое содержание кофеина может вызвать бессонницу, особенно при употреблении вечером.

▪️ Повышение давления. У людей с гипертонической болезнью смола пуэра может спровоцировать рост показателей артериального давления.

▪️ Возможные аллергические реакции. У некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость компонентов смолы.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, употребление смолы пуэра противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям младше 12 лет и людям с индивидуальной непереносимостью. Также рекомендуется проявлять осторожность при таких заболеваниях, как гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и гипертония.

Таким образом, при разумном подходе смола пуэра может стать весьма ценным чайным продуктом и принести пользу вашему здоровью. Начните с небольших доз и прислушивайтесь к своим ощущениям, чтобы этот китайский чай был максимально полезным.

Теперь, когда вы знаете, что такое смола пуэра, как ее заваривать, и каковы ее полезные свойства, самое время попробовать этот удивительный напиток!