Первое знакомство с этим чаем часто сопровождается удивлением и даже легким шоком. Его горький вкус может показаться непривычным, но именно в этом и заключается его уникальность. Однако кто сказал, что приятный напиток не может быть горьким? Чай кудин – это настоящий парадокс вкуса, сочетающий в себе терпкую горечь и сладковатое послевкусие. Еще в древнем Китае этот напиток ценился за свои целебные свойства и использовался для профилактики различных заболеваний. И сегодня чай кудин покоряет сердца ценителей натуральных напитков, ищущих новые вкусовые ощущения и пользу для здоровья. Давайте разберемся, чем же он уникален.
Что такое чай кудин?
Несмотря на то, что кудин часто называют чаем, на самом деле он не относится к чайному кусту Camellia sinensis, а является травяным настоем. Его производят из высушенных листьев падуба широколистного (его разновидности ilex kudingcha) – вечнозеленого растения, произрастающего на юге Китая. Это дерево, достигающее нескольких метров в высоту, с серо-черной корой и кожистыми, толстыми, мозаично расположенными листьями. Его близким сородичем является падуб парагвайский, распространенный в Южной Америке, из листьев которого производят мате. Кроме того, кудин изготавливают также из листьев растущей в Китае бирючины блестящей (кудин сычуаньский). Из-за своего горького вкуса этот напиток в Китае называют Кху Ча – "горький чай", также часто можно встретить названия "горькая слеза", "горькая трава", "эликсир долголетия". Чаще всего листьям кудина придают скрученную форму, изготавливая так называемый чай копья кудин, чай стрелы кудин, чай кудин игла и т.д. Реже его оставляют в листовом виде. Наиболее ценится кудин Шуй Сю, который производят в провинции Сычуань из маленьких молодых листочков.
Первые упоминания о чае кудин датируются примерно 2000 лет назад. Изначально его называли гаолу или широколистным чаем. Существует множество легенд и историй, связанных с кудином. Одна из самых известных гласит, что император Тан Тяньбао, желая порадовать свою возлюбленную, приказал найти самый лучший рецепт красоты. И одним из таких рецептов стал напиток "долгой весны", приготовленный из листьев кудина. Кхудин всегда ценился не только за свой горьковатый привкус, но и за богатый набор ценных веществ. Его считали эликсиром молодости и использовали для лечения различных заболеваний.
Чай кудин польза и вред
Почему кудин так популярен среди сторонников ЗОЖ? Этот напиток содержит множество витаминов группы В, витамин С, калий, магний, кальций, цинк и другие полезные вещества, необходимые для нормального функционирования организма. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, особенно хлорогеновой кислоты, ку дин помогает предотвратить разрушение клеток организма свободными радикалами и замедлить процессы старения.
Кроме того, польза кудина обусловлена рядом позитивных воздействий на системы организма:
Благотворное влияние на сердце и сосуды. Горький чай кудин способствует нормализации кровяного давления, а благодаря содержащимся в нем флавоноидам рутину и кверцетину укрепляет сосудистые стенки, препятствует тромбообразованию и снижает прогрессирование атеросклероза.
Укрепление иммунитета. Регулярное употребление ку дина помогает в борьбе с простудой и позволяет повысить сопротивляемость организма к разного рода заболеваниям.
Польза для пищеварения. Кудин стимулирует пищеварение и улучшает аппетит, а содержащиеся в горьком настое кудина дубильные вещества оказывают вяжущее действие, помогая при кишечных расстройствах.
Очищение организма. Горький чай копья кудин обладает детоксикационными свойствами, улучшает работу печени и почек, помогает выведению шлаков и токсинов из организма.
Влияние на обмен веществ. Ку дин стимулирует обмен веществ, что позволяет поддерживать здоровый вес и помогает снизить количество холестерина и сахара в крови. Известно о пользе чая кудин для похудения.
Тонизирующий эффект. Хотите взбодриться без вреда для здоровья? Кудин – это натуральный источник энергии, который поможет вам оставаться бодрым и активным весь день.
Невзирая на все полезные свойства чая кудин, этот напиток имеет некоторые противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 12 лет. Также с осторожностью кудин следует употреблять людям с гастритом и язвой желудка, так как этот фиточай может усиливать кислотность желудочного сока.
Важно не забывать, что горький чай кудин – это не лекарство, а травяной напиток. Несмотря на всю свою пользу, он не может заменить полноценное лечение при серьезных заболеваниях. Поэтому, если вы хотите начать прием чая кудин в лечебных целях, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Как заваривать чай кудин правильно?
Заваривать кудин несложно. Для этого достаточно залить 200 мл горячей воды одно копье (либо одну чайную ложку сухих листьев в случае листового кудина) и настаивать в течение нескольких минут. Желательно брать воду температурой около 80°С, как и для заваривания зеленого чая. Важно не использовать для заваривания кудина крутой кипяток, так как заварка приобретет полынную горечь и утратит некоторые целебные свойства. Листья можно заваривать несколько раз, при этом каждый последующий настой будет менее концентрированным и более мягким по вкусу. Всё еще находите вкус слишком горьким? Попробуйте использовать воду температурой 40-50°С – вкус станет тоньше и благороднее. С каждым глотком "горькой слезы" вы откроете для себя новый мир вкусовых ощущений и почувствуете прилив энергии.
Ищете натуральный способ укрепить здоровье? Возможно, ответ лежит в чашке горького чая. Кудин – сокровищница полезных веществ, способная подарить вам энергию, молодость и долголетие. Готовы ли вы открыть для себя этот древний эликсир?
Чай кудин купить можно, перейдя по ссылке https://hottea.com.ua/travyanoj-chaj/kopja-kudin-18005.
