Красочный и необычный, этот травяной чай привлекает своим живописным синим цветом. Конечно же, речь идет об анчане – напитке, получаемом при заваривании цветков вьющегося растения клитории тройчатой. Клитория произрастает в тропиках Юго-Восточной Азии, особенно Тайланде, почему собственно у нас распространено название тайский синий чай. Существуют и другие популярные названия анчана: мотыльковый горошек, тайская синяя орхидея, тибетский пурпурный чай Чанг Шу, голубиные крылья. Красивые синие цветки клитории содержат так называемые антоцианы - природные гликозиды, окрашивающие напиток в незаурядный синий цвет. Согласитесь, в природе подобное явление встречается достаточно редко. Но это еще не все сюрпризы, которые способен преподнести анчан. Так, если его смешать с соком лимона, напиток приобретет фиолетовый цвет, а если добавить сафлор – изумрудно-зеленый. Это фантастическое разнообразие красок широко используется при приготовлении различных коктейлей, а также в кулинарии.
Легенда об анчане рассказывает о Киннарах – мифических существах, полудевушках- полулебедях, летающих по ночам над густыми тропическими лесами Азии. В один из таких полетов Киннары увидели женщину по имени Исра, страдающую от бессонницы, и решили ей помочь. Они взяли Исру с собой в полет над ночными лесами, приземлившись в районе Гималаев. Гуляя по лесным тропинкам, Исра заметила большой куст с красивыми синими цветами, который источал приятный тонкий аромат. Киннары велели взять росток этого куста и посадить у изгороди возле дома, а цветки заваривать, употребляя настой перед сном. Исра так и сделала. Вскоре растение прижилось, радуя глаз пышным цветением. Настой же из цветков оказался целебным, и помог Исре навсегда забыть о бессоннице.
Без сомнения, анчан привлекает внимание не только экзотическим видом и богатой сине-фиолетовой палитрой чайного настоя, но и своими полезными свойствами.
✔️В чем польза синего чая анчан для здоровья?
Синий чай известен своим положительным влиянием на нервную систему. Эффект анчана успокоительный, он улучшает сон и снимает тревогу. За эти эффекты анчан даже называют природным антидепрессантом.
Польза для сердца и сосудов состоит в уменьшении содержания холестерина и предотвращении прогрессирования атеросклероза.
Кверцетин и другие флавоноиды, содержащиеся в анчане, активизируют синтез коллагена, обеспечивая тургор кожи и сохраняя ее молодость.
Ниацин защищает волосы от преждевременного поседения.
Польза для глаз состоит в улучшении оттока внутриглазной жидкости и нормализации давления внутри глазного яблока, так что синий чай может быть рекомендован при глаукоме.
Также анчан используется как жаропонижающее средство при простуде за счет расширения сосудов кожи.
Антоцианы обладают противовоспалительным эффектом и способствуют улучшению барьерной функции кишечника.
За счет содержания антиоксидантов, анчан ингибирует образование свободных радикалов и препятствует разрушению мембран клеток.
Таким образом, синий чай анчан является не только экзотическим и самобытным напитком, но и чрезвычайно полезным, а его регулярное употребление способствует сохранению здоровья и долголетию.
✔️Как заваривать синий чай анчан?
Количество бутонов при заваривании анчана зависит от того, насколько интенсивный синий цвет вы хотите получить. В среднем это 3-7 цветков на 200 мл воды температурой 85-90°С. Время заваривания может составлять 5-10 минут.
✔️Купить синий чай можно, перейдя по ссылке https://hottea.com.ua/travyanoj-chaj/anchan-18001
