Трудно найти напиток, который был бы так же универсален, как чай. Он бодрит нас утром, согревает зимними вечерами, объединяет за семейным столом и сопровождает важные разговоры. В разных уголках мира его пьют по-своему – крепким и сладким, с мятой или с молоком, из фарфоровых чашек, крохотных пиал или простых стаканов. В одних культурах его пьют молча, вдумчиво, как часть ритуала. В других – шумно, в кругу друзей, как повод для общения. Чай впитал в себя разнообразие вкусов, обычаев и эпох, оставаясь неизменным в одном – он объединяет.
Каждый год 21 мая любители чая по всему миру отмечают Международный день чая – праздник, который сплочает миллионы людей вокруг простого, но удивительно многогранного напитка. Этот день – не просто повод заварить любимый сорт, но и возможность вспомнить о богатой истории, культурной значимости и глобальной экономике, стоящей за чашкой чая.
Как появился Международный день чая?
История Международного дня чая началась задолго до того, как он был официально признан Организацией Объединенных Наций. Изначально эта идея родилась в странах, где выращивание чая – неотъемлемая часть экономики и культуры. Индия, Шри-Ланка, Бангладеш, Вьетнам, Кения, Индонезия – регионы, где миллионы людей ежедневно трудятся на чайных плантациях. Их работа часто остается в тени несмотря на то, что именно они стоят у истоков глобальной чайной индустрии.
Первый неофициальный День чая был проведен 15 декабря 2005 года в Нью-Дели по инициативе индийских профсоюзов и неправительственных организаций. Этой дате предшествовало важное событие: 15 декабря 2004 года была принята Мировая декларация прав работников чайной индустрии. Тогда главной задачей было привлечь внимание к тяжелым условиям труда на плантациях, низкой оплате и отсутствию социальных гарантий для работников. Позже к инициативе присоединились и другие страны, производящие чай.
На международном уровне идея обрела поддержку в рамках ФАО – Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. После нескольких лет обсуждений, консультаций и согласований, 21 мая 2019 года Генеральная Ассамблея ООН официально утвердила Международный день чая (International Tea day).
Почему именно 21 мая Международный день чая?
Дата выбрана неслучайно – именно на май приходится основной сбор чая в ряде ключевых регионов, особенно в Азии. Это время, когда свежие чайные листья начинают свой путь от чайных кустов к конечному потребителю. Весенний чай (особенно китайский) считается самым ароматным, нежным и высококачественным. Поэтому май – идеальное время, чтобы вспомнить о значении чая как культурного и экономического феномена. Кроме того, май – это символический мост между сезонами: весна в разгаре, природа пробуждена, и сам по себе чай воспринимается в это время как особенно "живой" напиток. Считается, что чай, собранный в мае, особенно хорошо раскрывает терруар – особенности почвы, климата и местности, где он выращен.
Таким образом, 21 мая – это не просто произвольная дата. Это кульминация весны, сезон чайного изобилия, и, возможно, самый "вкусный" момент в году, чтобы вспомнить о значении чая в культуре, истории и жизни миллионов людей.
Сегодня Международный день чая отмечают по-разному: где-то проходят дегустации, где-то – ярмарки, выставки и культурные мероприятия. Но независимо от формата, этот день – отличный повод узнать немного больше о самом напитке, который объединяет целые континенты.
Немного фактов о чае к празднику
▪️ Чай – второй по популярности напиток в мире после воды.
▪️ Более 3 миллиардов человек ежедневно пьют чай.
▪️ Ежегодное мировое производство чая составляет около 6-6,5 миллионов тонн.
▪️ Индия и Китай производят почти две трети мирового чая.
▪️ Существует более 1 500 сортов чая, и все они происходят от одного растения – Camellia sinensis.
▪️ В Китае чай упоминается в письменных источниках ещё в III веке до н. э.
Как можно отметить Международный день чая?
Международный день чая – это хороший повод выйти за пределы привычного "пакетика в чашке" и открыть для себя чай заново. Отметить этот день можно по-разному – наедине с собой, с друзьями или всей семьей. Главное – не в формате, а в настроении: уважении к напитку и интересу к деталям, которые в суете часто ускользают.
Самое простое – заварить не тот чай, что пьешь каждый день, а что-то новое. Может быть, давно хотелось попробовать тайваньский улун, японский генмайча или даже китайский пуэр – крепкий и землистый, с ароматом влажной древесины. Это отличный день, чтобы наконец открыть ту баночку, что ждет своего часа на полке.
Если есть желание и немного времени, можно устроить небольшую чайную церемонию – не обязательно с исинским чайником и пиалами, как в Китае, но с вниманием к каждому этапу: нагрев воды, заваривание, наблюдение за цветом настоя, первый глоток. Это удивительно успокаивает и возвращает в момент "здесь и сейчас".
А можно пригласить друзей на домашнюю дегустацию: выбрать 3-4 разных чая, заварить их в одинаковых условиях и сравнить вкус, аромат, цвет. Обсудить, какой понравился больше и почему. Подобное чаепитие не только познавательно, но и весело – особенно если добавить сладости с разными чайными традициями: например, восточную пахлаву, английское печенье или японские вагаси.
Ну а кто хочет по-настоящему глубоко погрузиться в тему – можно посетить чайную церемонию или мастер-класс. Как бы вы ни решили провести этот день, важно одно: вспомнить, что чай – это не только напиток, но и повод притормозить, почувствовать вкус момента и побыть немного ближе к себе и к миру.
